北海道宿屋塾

第41回北海道宿屋塾のご案内

講演会の様子

開催要項

日時平成30年4月24日（火）　13:30-16:00
場所札幌第一ホテル（アクセス）
住所札幌市中央区南7条西1丁目
参加料3,000円
運営者情報企画・運営・主催をご参照ください。
お申し込み方法お申し込みについてをご参照ください。

開催内容

「いちから分かるホテルの数字～ホテルの会計・財務入門」

ホテルはどのように売り上げを上げ、経費や人件費、コストをかけて、利益を作っているのでしょうか。たとえ、現場でサービスをしている人であっても、この部分をきちんと理解しておかなければ、企業に貢献していくことはできません。「とにかく、目の前のお客さまに満足してもらうことが自分の仕事であり、利益なんて会社が考えることだ」なんて時代はとっくに終わりました。
一人ひとりがビジネス感覚を持ち、自分が提供している商品やサービスによって利益がいくら残るか、利益率は何パーセントなのかといった知識が必要なのです。
自らの業務が会社の中でどのように利益につながるのかを知っておくこと、ホテルビジネスを俯瞰して把握していくこと、それらは、将来のキャリアアップにも役立ちます。
今回の北海道宿屋塾ではホテルにおける基本的な運営数字の読み方、使い方、ホテルの運営形態といった、ホテル業界人ならぜひ知っておきたいビジネスの知識を、超分かり易くお伝えします。講師の石渡氏自身も、その仕事に就く前までは会計や財務の知識がまったくなかったといいます。つまずきながら少しずつ学んでいった経験があり、難しいと感じる人の気持ちを理解しているため実に分かりやすい講義をされます。

講演内容

【こんなことをお伝えします！】

  1. PLとは？ ホテル会社のPL／GOP率の罠／減価償却って一体なに？ 利益は低い方がいい！？／数字に強くなるために
  2. ユニフォームシステムって？ ユニフォームシステムは車のメーター／部門利益率が一番高いのは？
  3. BSとは？ ホテル会社のBS／ 債務超過ってどんな状態？／時価＝高い？
  4. ホテルの運営形態 リースとMCどちらがお得？／3・15から1・10へ

【こんな人におススメです！】

  • ホテルの新入社員から、現場マネジャーまで
  • ホテル志望就職学生
  • ホテルビジネスがどのように回っているのかを知りたい人
  • ホテルビジネスの運営数字をもう一度確認したい人

講師プロフィール　株式会社ウエディングジョブ　代表取締役　石渡　雅浩 氏

早稲田大学政治経済学部卒業後、(株)東急ホテルチェーン（現：東急ホテルズ）入社。キャピトル東急ホテル宿泊部を経て、2000年本社経営企画室に異動、東急グループのホテル再建計画の策定に携わる。その後、企業再建コンサルタントの会社への転職を経て、04年(株)オータパブリケイションズに入社。05年週刊ホテルレストラン副編集長を経て、10年1月に新媒体『HOTERES Wedding（現：The Professional Wedding）』の編集長に就任し、創刊に携わる。また、雑誌の編集に携わる傍ら、ホテル志望の学生や若手のホテルマン向けに、ホテルマネジメントや財務に関する入門編レベルの講義やアドバイスを行なっている。2011年独立。(株)ウエディングジョブ代表取締役に。

お申し込みについて

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過去の開催

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北海道宿屋塾設立の概要

北海道宿屋塾からメッセージ

「人を優しく思いやること」
　　　　北海道宿屋塾　代表　柳森　利宣

4つの思い

昨今のホテルマーケットは訪日外国人の増加、東京オリンピック開催決定など、都市部では金融商品としてのホテル・不動産流動化の為のホテル開発、ホテル進出が多く見られる。一方で首都圏以外の多くのホテル・旅館はそれぞれの場所において、地域に必然性があり、旅の目的に叶うホテルとして営みを続け、地域経済と共に存在する。そこにもまた多くの人が働き、お客様をお迎えし、おもてなしをして地域の産業と連携しながら情報を発信し、地域の観光産業を支えながら働いている多くの仲間、後輩たちが居る事を忘れてはならない。日本の観光は一か所の場所で存在しえないと言う事も心の中にそっと仕舞っておこう。

旅の目的はお客様一人一人皆違い、旅の目的にあったホテルをお客様が多くの場所、多くの選択肢の中から選ぶ時代である。お客様に選ばれる条件、選ばれるホテル旅館にする為に必要な事は何かを常に考え、新しい形に変化させる事、それはお客様に居心地が良くて大きな感動を与え、もう一度この場所に訪ねてみたいもう一度あなたに会ってみたいと思ってもらえる努力を重ねることに違いない。お客様に居心地の良さを提供するために、地域の文化・自然・四季折々の景観と安心・安全な食の提供が出来る事こそが大切なことであり、サービスする我々の気持ちがお客様に思いとして伝わった時に、ホテル旅館の最大の価値がうまれるのである。

4つの思い
それはいちばん大切なお客様への思い・お取引先様への思い・共に働く仲間たちへの思い・そして私たちが働く会社への思いである。

ホテルで働くと言う意義を共有し、志を共に一緒に働く仲間達。ともに地域にあり、ホテルの営業を支える地元の生産者さんや商店の経営者。そして我々の仕事環境を常に健全に維持し経営を支える会社。この3軸が整い、4軸目のお客様軸に相対していく事のすべての準備が整うということである。そして地域においてのホテル旅館の歴史文化の積み重ねとなる。

最後に新しい脅威として、私たちが考える必要がある事は気象の大きな変化に関連する自然災害である。また同時に安全安心を根底から覆すテロなどである。私たちは地球環境を守りながら、今こそ、自然と人に感謝をし・人をやさしく思いやり、自然を思いやり、お客様にもう一度この場所に来てもらう事の大切さを考えながら、日々お客様をお迎えする形を整えて運営を継続していく事がホテル旅館にとって、そこで働く人にとって最も大切なことである。脚光を浴びる地域・場所以外にも多くのホテル旅館がある事を決して忘れてはいけない。「人を優しく思いやること」

宿屋塾開塾に向けて

未だに自然一流・施設二流・サービス三流と表現されている現状があります。

今一度原点に帰り、業界に関わる様々な方々の講演会を通して経験・知識・お知恵を講話していただきます。 又勉強会を開催したいと考えています。

多くのホテル・旅館の経営形態が変わる時代に、所有のあり方・経営の新しい収益管理の手法・ 運営の新しい流通経路と販売手法等を勉強する場が必要であると考えています。 同時に「新しい形のホスピタリティーの有り様を共に学ぶ」機会を創出したいと考えています。

観光立国を支える北海道のホテル・旅館の将来への課題を考える

  • 新しいホスピタリティーの形を考える
  • ホテル・旅館の事業継承問題
  • ホテル旅館の耐震問題
  • 旅行商品の流通経路の変化への対応
  • 新しいビジネスモデルの構築
    町おこしと街の情報発信として、ホテル旅館が果たす役割
  • 将来のカジノ法案IR法案への取り組み

内容

  • 経営者向け講演会・勉強会の実施
  • 経営者向けの情報提供
  • 総支配人・幹部社員の・講演会・勉強会等開催
  • 新しい旅行商品の流通経路「IT勉強会」
  • 新しいホスピタリティーの形、創出

北海道宿屋塾の後援企業及び学会・団体

ビジネスとの連携

宿屋大学・株式会社オータパブリケイションズ

学の連携

観光情報学会・北海道地域観光学会

官の連携

公益社団法人　北海道観光振興機構

組合・協会との連携

札幌ホテル旅館協同組合
北海道ホテル旅館生活衛生同業組合

宿屋塾の今後の予定

月例の講演会の実施　毎月１回
月例の勉強会の実施　毎月１回～2回

企画・運営・主催

名称北海道宿屋塾
幹事柳森　利宣
運営

株式会社　メジャーセブン

札幌市中央区南８条西3丁目10－10
ベストウエスタンホテル札幌中島公園内
TEL&FAX　　011－522－0021
携帯電話　090－9513－9140

主催北海道宿屋塾
後援 札幌ホテル旅館協同組合・北海道ホテル旅館生活衛生同業組合
公益社団法人北海道観光振興機構・株式会社オータパブリケイションズ
㈱宿屋大学・NPO法人観光情報学会